第179章 冰粉与刨冰-《食味江湖》
第(2/3)页
“娘子,说说你的想法!”
聂锦程凭直觉,认为这肯定不错,虽然他也没听说冰粉是何种食物,心中还是很期待娘子究竟会做出什么样的冰粉。
“希望可以一举成功,母亲你也来帮我。”
采薇的想法是,上次做了上汤四宝蔬冻,冻囊可以拿来做辅料,但是配比需要浓稠一点。
“夫君,你去把少卿哥给我们买回来那些干果拿过来。”
口袋中的干果有十几种,采薇挑选了几种比较常见的干果,让母亲洗干净。
采薇将橘糖、晶糖、红枣、一点酸檬汁、加入适量清水后开始煮糖水。用橘糖味道更香,加晶糖是为了增加橘糖汁的甜度和黏稠度,加酸檬可以让橘糖汁甜而不腻,增加香味。
橘糖汁熬至微微黏稠的状态时,采薇将过滤到碗中备用。她特地多做了一点,剩下的可以下次用。
这道工序下来,冰粉的主材料差不多就完成了,接着将做好的冰粉倒入碗中,码上花生碎、熟芝麻、红枣干、葡萄干,随后又加了一点坚果果干,有榛子仁、核桃仁、腰果仁、蓝莓干、蔓越莓干、提子干,口感更加丰富了!
“差不多这样就可以了!”
采薇跟夫君还有母亲忙活好一阵,终于做出了这碗冰粉。
冻囊比较稠,看上去水晶亮丽,为这碗冰粉增色不少。
“这就是冰粉吗?”
采薇点点头,这就是她根据之前做的果粒碎食得来的灵感。
“夫君,你把这碗冰粉冰镇一下,就可以吃了,我也不确定味道会怎么样,总之先试试吧!”
聂锦程很快就拿着冰镇好的冰粉,递到娘子面前,让她亲口尝尝,采薇拿起勺子,舀了一点放进嘴里,味道还行,就是感觉少了一点甜味。
“我想加点糖!”
她最后淋上两勺橘糖汁,喜欢吃甜的可以多来两勺,拌一拌就可以吃了。
这份冰粉大功告成,三人在后厨尝了两口,越吃越觉得有意思。
“你别说,这冰粉还真好吃,跟冰镇凉茶有得一拼。”
采薇做了冰粉,但是她知道夫君肯定也会用冰制作美食,既然她已经做好了冰粉,现在就想知道夫君会把冰做成什么食物。
“我要做的是刨冰!”
“刨冰?”
刨冰跟你的冰粉不一样,都需要一些新鲜的水果,而不是干果。所以做这个成本比你做的要高太多。
采薇想见识一下刨冰究竟如何制成,就算不拿出来卖,自己家人偶尔吃吃也行啊!
与冰粉不同之处在于,刨冰不仅需要新鲜果实,还需要碎冰,大小如同食盐那般。
第(2/3)页