第295章 五蝶会-《食味江湖》


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    采薇做菜时都要有人打下手,否则有时间限制的菜式她不一定能完成。而据蒲文荣将,当初在斗厨时,他是唯一一个没有助手之人,所有环节都由自己亲力亲为。即便如此,也没有因为做菜程序繁琐而辨识。

    五种处理方法处理的食材完成后,蒲文荣把食材都取出来,光是做造型都够他忙一阵子,一个一个做肯定费时间啊!

    令人想不到的事发生了,『炒蝶』的菜式在锅里不断翻炒,刚开始看着确实是混合在一起的食材,可是蒲文荣突然用锅铲加腕力极速抖动,等到食材都装进盘子里,整个外形轮廓就像一只五彩斑斓的蝴蝶,而且浓烟让菜式看起来有一种幻境美。

    “天呐!这样也行!”

    聂锦程之前做菜需要通过手动摆盘才能呈现出他们想要的结果,而厨圣出锅时就能定型,这是何等深厚的功力。

    『焖蝶』也即将出炉,蒲文荣从蒸笼里拿出竹筒,当他劈开竹筒,里面的食材早就形成了蝴蝶外形,明明刚才放进竹筒的时候还是各种食材,如今一出锅就变了样。

    从炉灶里取出来的被烧硬的泥浆,『烘蝶』也横空出世,跟『煮蝶』一样妙不可言,都是在没有可以做出造型的情况下,呈现在大家眼前却换了本来面目。

    『炒蝶』颜色五彩缤纷、『焖蝶』以绿色为主,其它食材的主色星星点点,有点蝶磷的意思、『烘蝶』因为油脂的烘烤呈金黄色,浑身透着光泽、『煮蝶』因为在水中,看上去如水晶一般晶莹剔透,五种各具特色的菜式结合在一起,真的有一种说不出的曼妙。

    “这也太神奇了吧!”

    小土豆投来艳羡的目光,可是还没完呢!蒲文荣将五蝶小心翼翼放入主餐盘中,按照高低先后的顺序放好,着实又有点鳞次栉比的味道。

    调味的环节,也没有看到他有什么准备,难道是因为早就入味了,当然不是,你以为他没有准备吗?那就大错特错了。

    锅里的残留物如今也派上用场,他将里面油脂类的东西均匀浇灌于五蝶之上,紧接着是竹筒内的残留物、水煮后的残留物、除了烘烤硬的泥浆没用之外,其它四种都用上了。

    “这个是什么?”

    “这其实是我调制的佐料,只不过用了几种方法烹制,这样更能保证它的滋味。”

    蒲文荣解释说,他可以把这些调料分开,让其中调料都能包裹着菜式,能有效锁住菜式的滋味,当菜式吃到嘴里时,调料跟菜式经过咀嚼后,会有一种别样的体验,这就是【五蝶会】最出彩之处。

      


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